簡単水キムチ
副菜
お子さんも食べれる！辛くないキムチです。
材料
- 白菜
- にんじん
- 大根
- りんご
- 赤唐辛子
- 生姜
- 米とぎ汁 400m
- 海塩 小さじ1
- 甜菜糖 小さじ1
- お酢 小さじ1
作り方
- 米のとぎ汁（1度目は捨てて2度目の良いお水でといだ濃いもの）を鍋に入れ海塩、甜菜糖を加えて煮立たせ火を止める。
- ①に、生姜とりんご、スライス、お酢小さじ1をいれて、粗熱をとる。
- 白菜、大根を1口大に切りの塩揉みし水気しぼる。
- きれいな瓶に、白菜、大根、にんじん、生姜、りんご、赤唐辛子、米のとぎ汁をいれる。
ポイント
・冷蔵庫で3日〜10日。植物性乳酸菌たっぷり、腸の調子を整えます。お酢の代わりに水キムチを代用した冷麺などの料理にもアレンジできます。赤唐辛子は殺菌効果があります。
【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター認定講師 今井陽子
