真鱈の子和え
主菜
鱈の季節が来ると食べたくなる北海道の冬定番おかずです。
材料（2人分）
- 生真鱈子 １パック（200〜300g）
- 大根 ５cm
- つきこんにゃく １袋（300〜400g）
＜調味料＞
- 醤油糀 大さじ３〜４
- 甜菜糖 大さじ１.５〜２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
作り方
- つきこんにゃくは熱湯をかけて臭みを取り、大根は薄めの短冊切りにする。
- フライパンに①を入れ炒め、大根に火が通ったら、☆の調味料を入れる
- 生真鱈子を水洗いし、薄皮に包丁で切れ目を入れ、たまごを削ぎ入れ、汁気が無くなるまで煮る。
ポイント
・出来立ても美味しいですが、冷めて味が染みた子和えをあったかご飯に載せて食べるのもおすすめです。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 丸山理絵
