トマトとアサリのところてん
汁物
食物繊維、ミネラルたっぷりの一品です。
材料
- 水 300g
- アサリ 100g
- トマト ２個
- ところてん 260g（2パック）
- 乾燥昆布 10g（水だししておく）
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 鰹出汁粉 大さじ2
- 酢 大さじ3
作り方
- あさりを砂出ししておきます。
- 昆布だしを沸騰させます。
- 鰹出汁粉を入れて、アサリ、乱切りしたトマトを入れます。アサリがパカっと開くまで煮立たせ、アクをとる。
- 塩、胡椒で味を整えて、最後に酢を入れます。スープは粗熱をとり、少し冷ます。
- 器にところてんを入れて、スープを注げば出来上がり。
ポイント
ところてんは食物繊維が豊富で、ミネラル豊富なアサリと抗酸化のトマトをあわせました。夏の爽やかな一品にどうぞ。
【レシピ考案者】グランドマスター認定講師 澤田由希子
