トマトとアサリのところてん

汁物

食物繊維、ミネラルたっぷりの一品です。

材料
  • 水    300g
  • アサリ  100g
  • トマト  2個
  • ところてん 260g(2パック)

  • 乾燥昆布 10g(水だししておく)
  • 塩    少々
  • 胡椒   少々
  • 鰹出汁粉 大さじ2
  • 酢   大さじ3
作り方
  • あさりを砂出ししておきます。
  • 昆布だしを沸騰させます。
  • 鰹出汁粉を入れて、アサリ、乱切りしたトマトを入れます。アサリがパカっと開くまで煮立たせ、アクをとる。
  • 塩、胡椒で味を整えて、最後に酢を入れます。スープは粗熱をとり、少し冷ます。
  • 器にところてんを入れて、スープを注げば出来上がり。

ポイント

ところてんは食物繊維が豊富で、ミネラル豊富なアサリと抗酸化のトマトをあわせました。夏の爽やかな一品にどうぞ。

【レシピ考案者】グランドマスター認定講師 澤田由希子

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