冷製ほうれん草と牛肉のサラダ
副菜
暑い日にも食べやすいたんぱく質アップメニューです。
材料
- 牛薄切り肉 200g
- トマト 小2個
- ☆塩 少々
- ☆醤油 小さじ2
- ☆酒 小さじ1
- ☆片栗粉 小さじ2
- ☆オリーブオイル 大さじ1
- 《タレ》
- 生姜汁 少々
- 酢 大さじ1/2
- ごま油 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- すりごま 少々
作り方
- 丼にご飯をよそい、具をのせる。醤油麹または醤油をかけて、いただく。
- 牛肉は醤油・酒・片栗粉を揉み込み、オリーブオイルで強火でさっと炒める。
ポイント
ほうれん草の鉄分だけでなく、動物性タンパク質の牛肉に含まれるヘム鉄も摂れます。
【レシピ考案者】マスター認定講師 阿部由美
