豆腐とアボカドの抗酸化サラダ
副菜
豆腐とビタミンEが豊富なアボカドを使った高たんぱくなお手軽サラダです。
材料
- 木綿豆腐または島豆腐 1/3丁
- アボカド 1/3～1/4個
- ミニトマト 3～4個
- しそわかめちりめん スプーン１杯
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- レモン汁 少々
作り方
- アボカドとミニトマトを食べやすい大きさに切る。
- 豆腐とアボカド、ミニトマトを皿に盛り、調味料をかける。
- お好みでしらすやちりめんをトッピングする。
ポイント
オレンジやブロッコリースプラウトをトッピングしてもおいしいです。
ビタミンE豊富なアボカドをレモンとオリーブオイルで和えました。
