いかめし
主食
甘じょっぱい味付けで、冷めてもおいしくいただけます☆
材料
- スルメイカ 4杯
- もち米 1/4カップ
- 米 1/4カップ
- ☆水 ４カップ
- ☆醤油 大さじ３
- ☆甜菜糖 大さじ２
- ☆酒 大さじ１
作り方
- もち米・米は３０分程度水に浸し、水気を切る
- いかは、ゲソ・内臓・軟骨を取り、きれいに洗う
- いかの胴体６分目まで①を入れ、爪楊枝で閉じる
- 鍋で調味料☆を一煮立ちさせ、③を入れ落とし蓋をして、強火10分、中火20分、弱火10分煮る。
ポイント
疲労回復に欠かせないタウリンや免疫力アップの亜鉛やビタミンも含む高タンパク低カロリーな食材のイカ。ゲソを１cm幅に切り、お米と一緒に胴体に詰めても良し、いかめしと一緒に煮ても良しです。
【レシピ考案者】マスター認定講師 丸山理絵
