オニオントマトスープ
汁物
身体の芯からあたためるスープレシピ！
トマトを使用した『オニオンスープ』です。
材料（４人分）
- 水…800ml
- スポコンおかげだし…10g
- 塩…2g（人差し指と親指の２本でひとつまみ程度）
- 黒こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ2
- にんにく…1/2片
- 玉葱…120g
- トマト…160g
- きのこ類…40g
- パセリ…適量
作り方
- にんにくをみじん切りにする。玉葱はスライス、トマトは湯むきをして角切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
- 香りが出てきたら、玉葱を加え全体に油をなじませる。塩を入れ、弱火でゆっくりと炒める。
- きのこ（今回はしめじを使用）を加え、一煮立ちしたらトマトも加える。
- 調味料で味を整えたら、トマトは形が崩れない程度で火を入れたらOKです。
- お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です！
ポイント
定番のスープのアレンジレシピは、トマトの酸味でさっぱりといただけます。
大豆や鶏肉、白身魚など、タンパク源を入れて、朝食や補食にもおすすめです。
【レシピ考案者】千葉 マスター認定講師 冨田沙織
