オニオントマトスープ

汁物

身体の芯からあたためるスープレシピ!

🍅トマトを使用した『オニオンスープ』です。

材料(4人分)
  • 水…800ml
  • スポコンおかげだし…10g
  • 塩…2g(人差し指と親指の2本でひとつまみ程度)
  • 黒こしょう…少々
  • オリーブオイル…大さじ2
  • にんにく…1/2片
  • 玉葱…120g
  • トマト…160g
  • きのこ類…40g
  • パセリ…適量
作り方
  • にんにくをみじん切りにする。玉葱はスライス、トマトは湯むきをして角切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
  • 香りが出てきたら、玉葱を加え全体に油をなじませる。塩を入れ、弱火でゆっくりと炒める。
  • きのこ(今回はしめじを使用)を加え、一煮立ちしたらトマトも加える。
  • 調味料で味を整えたら、トマトは形が崩れない程度で火を入れたらOKです。
  • お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成です!

ポイント

定番のスープのアレンジレシピは、トマトの酸味でさっぱりといただけます。

大豆や鶏肉、白身魚など、タンパク源を入れて、朝食や補食にもおすすめです。

【レシピ考案者】千葉 マスター認定講師 冨田沙織

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