トマトのマリネ

副菜

抗酸化力が高いミニトマトとパプリカを使った簡単マリネです。

材料(2人分)
  • ミニトマト 8コ
  • パプリカ 1/2コ
  • 玉ねぎ 40g
  • 亜麻仁油 大1
  • ゴマ 小1
  • ☆りんご酢 大2
  • ☆甜菜糖 小1
  • ☆塩 ひとつまみ
  • ☆粒マスタード 小1
  • ☆にんにく(すりおろし) 少々
作り方
  • ミニトマトは2等分し、玉ねぎはみじん切り、パプリカは食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに☆の調味料を入れ、亜麻仁油、ゴマを加え混ぜ合わせる。
  • 2のボウルに1を加え、ザックり混ぜて冷蔵庫で冷やし味を馴染ませる。

ポイント

ミニトマトのリコピンは抗酸化力も強く、老化も防ぎ、美肌・美白効果も期待できます!!

紫のパプリカもポリフェノールが多く含まれる抗酸化野菜なので、美味しく食べて活性酸素から身体を守りましょう!

【レシピ考案者】マスター認定講師 丸山理絵

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