簡単☆豆乳クラムチャウダー

汁物

寒い日にもおすすめの
体温まるパワーアップメニューです。

材料(3~4人分)
  • 白菜  1/4玉
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ  1/2個
  • 無添加ベーコン 2枚
  • しめじ    1/2パック
  • ミックスビーンズ  適量
  • あさりの水煮缶   1缶
  • 豆苗      適量
  • バター 大さじ1
  • 無添加コンソメ 小さじ2〜3
  • 水        200ml
  • 豆乳      400ml
  • 塩       少々
  • こしょう    少々
作り方
  • 白菜、にんじん、玉ねぎ、無添加ベーコンを小さく切り、鍋に、野菜としめじを入れ、バター、無添加コンソメ、水を入れ煮込む。
  • 煮込んだら、豆乳と、あさりの水煮缶を汁ごと入れ、塩、胡椒で味をととのえる。
  • 器に盛り豆苗を散らす。

ポイント

・一品で、シーフードも豆も緑黄色野菜も摂れます。

【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター講師 今井陽子

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