里芋のふわとろコロッケ

副菜

里芋のぬめりをいかした、クリームコロッケのようなふわとろコロッケです。

材料
  • 鶏ひき肉 80g
  • 里芋 1袋
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 塩麹
  • 片栗粉
  • パン粉
  • 千切りキャベツ
作り方
  • 里芋をゆがく。
  • ゆがいている間にフライパンで鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。
  • ゆがいた里芋を 大きなボウルに入れてつぶす。②を加え混ぜ合わせ、塩麹を入れる。
  • 片栗粉→卵→パン粉 の順番につけて、油で揚げ焼きにする。

ポイント

・里芋の味が淡白に感じる方は チーズを挟んで揚げると、めちゃうまです!付け合わせの千切りキャベツも忘れずに☆

【レシピ考案者】東京 グランドマスタ―認定講師 原田とも恵

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