里芋のふわとろコロッケ
副菜
里芋のぬめりをいかした、クリームコロッケのようなふわとろコロッケです。
材料
- 鶏ひき肉 80g
- 里芋 1袋
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- 塩麹
- 片栗粉
- 卵
- パン粉
- 千切りキャベツ
作り方
- 里芋をゆがく。
- ゆがいている間にフライパンで鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。
- ゆがいた里芋を 大きなボウルに入れてつぶす。②を加え混ぜ合わせ、塩麹を入れる。
- 片栗粉→卵→パン粉 の順番につけて、油で揚げ焼きにする。
ポイント
・里芋の味が淡白に感じる方は チーズを挟んで揚げると、めちゃうまです!付け合わせの千切りキャベツも忘れずに☆
【レシピ考案者】東京 グランドマスタ―認定講師 原田とも恵