ガパオライス
主菜
寒い日にもおすすめの
糖質＆たんぱく質アップメニューです。
材料（2人分）
- 豚挽き肉 300g
- ピーマン 1個
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 5cm
- エリンギ 1本
- レンコン 3cm
- ひじき 50g
- にんにく 1片
- 塩糀 大さじ2
- 胡椒 少々
- 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 醤油糀(醤油) 大さじ2
- きび糖 小さじ1
作り方
- 材料を全部小さく切る。
- フライパンでにんにく、豚挽き肉を炒めて、塩糀を入れる。胡椒も少々入れる。火の通りにくい食材から順番に炒めていく。
- 合わせた調味料を加えてよく炒める。お皿にご飯を盛って、炒めた具材をかけて、目玉焼きをのせる。
ポイント
・ビタミンCと一緒に摂取すると非ヘム鉄の吸収率を高めてくれるので、ピーマン、パプリカも入っています。
・豚挽き肉のビタミンB1と玉ねぎのアリシンで疲労回復メニューにもおすすめです！
【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター認定講師 小原八恵子
