アスパラガスと豚肉のオイスターソース炒め
副菜
疲労回復におすすめの、ごはんがすすむ一品です。
作り方
- 豚もも薄切り肉 １５０g
- アスパラガス ５本
- 生姜（みじん切り） １片
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ１
- ◎酒 小さじ２
- ◎片栗粉 小さじ２
作り方
- 豚もも肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をして◎を揉み込んでおく。
- アスパラガスは斜めに切り、大さじ１/2のオリーブオイルで軽く炒め、一旦お皿に移す。
- 残りのオリーブオイルで、みじん切り生姜を炒め、香りが出てきたら豚肉を炒め火が通ったらアスパラガスをフライパンに戻す。
- オイスターソース、醤油、砂糖で味を整え、仕上げに黒胡椒をふる。
ポイント
・アスパラガスといえば、新陳代謝を促し、疲労回復効果のあるアスパラギン酸を含み、抗酸化作用のあるルチンやビタミンACE（エース）で美肌効果も期待できる、今が旬の野菜です。ビタミンB1が豊富で比較的カロリーも少ない豚もも肉を使うのがポイントです。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 丸山理絵
