さっぱり☆酸っぱ豚しゃぶサラダ
副菜
お弁当にもぴったりな酸味のきいた病みつきタレでいただく豚しゃぶサラダです。
材料（2人分）
- 豚こまぎれ肉 200g
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 小さじ1
- ミニトマト 適量
- なめこ 適量
- レモン 適量
- ベビーリーフ 適量
- 酢玉ねぎ 適量
＜ドレッシング＞
- 甘酒 大さじ1
- ブロッコリースプラウト 適量
- 醤油 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 水 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- アマニ油 小さじ1
- 白ごま 大さじ2
- 白すりごま 大さじ2
- らっきょう 数粒みじん切り
- しょうがすりおろし 小さじ1弱
- にんにくすりおろし 小さじ1弱
作り方
- 豚こまは、食べやすい大きさに切り、片栗粉 、酒 をよく揉み込んでおく。
- なめこをさっとゆでる。
- 醤油、レモン汁、甘酒、水 、はちみつ、ごま油 、アマニ油、白ごま、白すりごま 、しょうが、にんにく、らっきょうのみじん切りを合わせておく、冷えたなめこも合わせる
- 豚肉を茹でて冷やす。
- ベビーリーフ、トマト、酢玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、レモン、豚肉を盛り付けタレをかけてできあがり。
ポイント
・疲労回復にはビタミンB1が豊富な豚肉を！さらにタレにプラスしたらっきょうにはビタミンB1の吸収を促進する効果があります。
・レモンの酸っぱいクエン酸、トマトのビタミンC、なめこのヌルヌルムチン、ニンニクの抗酸化作用、生姜の食欲増進、これら食材の効能全てが疲労回復のスピードアップをはかります！
【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美
