酢鶏

副菜

夏野菜の王様!モロヘイヤ!

錆びない身体を作るのに必要なアレンジ自在の冷ややっこです。

材料
  • きゅうり3本
  • にんじん 1/2~1/3本
  • ☆塩 15g
  • ☆粉からし 15g
  • ☆きび糖 25g
作り方
  • 丼にご飯をよそい、具をのせる。醤油麹または醤油をかけて、いただく。
  • 牛肉は醤油・酒・片栗粉を揉み込み、オリーブオイルで強火でさっと炒める。

ポイント

ほうれん草の鉄分だけでなく、動物性タンパク質の牛肉に含まれるヘム鉄も摂れます。

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