アジのつみれとレモンのさっぱり汁
汁物
暑い夏にもぴったりのアジのつみれ味噌汁です。
材料（2人分）
<つみれの材料>
- 生アジ 2枚
- 生姜 少々
- 卵白 1/2個分
- 塩 少々
- 小ネギ 2本
- 人参 1/2本
- レモン（国産）1個
- 長ネギ 少々
- 味噌 適量
- だし汁 500㏄
- すぽこんおかげだし
作り方
- アジを三枚に下ろして 小骨をとり、小切にしてフードプロセッサーに入れる。生姜、塩、卵白とみじん切りにした人参、子ネギを入れて粘りが出るまで混ぜます。
- 鍋に水、すぽこんおかげだしを入れ、沸騰したら、つみれを団子状にして入れる。
- つみれが浮いてきたら 火を止めて、味噌をときます。
- レモンを搾り、飾りにレモンも入れます。ネギを散らして出来上がり！
ポイント
さっぱりいただけて、熱中症予防にも、疲労回復にもおすすめの一品です。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 澤田由希子
