米粉のチョコケーキ
補食・おやつ
混ぜて焼くだけ!のグルテンフリーの米粉のチョコケーキです。
材料(1本分)
- 米粉 150g
- ココア 15g
- 絹ごし豆腐 150g
- 甜菜糖 50g
- メイプルシロップ 大1(なくてもよい)
- ベーキングパウダー5g
- 米油 50g
- 豆乳 75g
- レモン汁 適量
作り方
- オーブン180℃に温めておく。豆乳と米油、メイプルシロップを合わせておく
- 別のボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で崩しながら滑らかにする。
- ②のボウルにココア、ベーキングパウダー、甜菜糖、①を入れてさらに混ぜる。
- 米粉を入れてざっくり混ぜる5.型に流し込む6.170〜180℃で30〜40分焼く
ポイント
・これはシンプルなタイプですが、ドライフルーツ、ナッツと色々アレンジしてみて下さい。豆乳ホイップ、豆乳アイスを添えるのもオススメです。
・アスリートに必要な糖質、タンパク質、ビタミンがそろったスイーツが家にある材料で簡単にできてしまいますしっとり感がたまらないスイーツです。
【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美