テフ入りごはん
主食
スーパーフード「テフ」を使ったごはんです。
材料
- 米(胚芽米) ３合
- テフ 大さじ３
- 水 米３合分＋テフの分として大さじ３
作り方
- お米を研ぎ、分量の水を加える。
- テフを加え、テフと同量の水を加えて軽く混ぜ、炊く。テフが軽くて水面に浮いてしまうので、 下に沈めてから、蓋をしめてください。
ポイント
・テフの量は、お米1合につき大さじ１です。
・テフとは、古くからエチオピアの主食として食べられ、優れた栄養価を持つ穀物です。なかでも鉄分、亜鉛、食物繊維が豊富です。大さじ１杯分のテフには、鉄 0.7mg、亜鉛 3.7mg、食物繊維 1.1gが含まれています。
【レシピ考案者】原田慈縁
