彩り野菜と切り干し大根のソテー
副菜
あると便利！子どもも喜ぶおいしい乾物料理です。
材料（2人分）
- 切り干し大根 30g
- コーン 適量
- スナップえんどう 20g
- 桜えび 適量
- 塩こんぶ 適量
- 粒ごま・すりごま 適量
- バター 適量
- 米油 少々
- 塩胡椒 少々
作り方
- 切り干し大根を水でもどして絞っておく。
- 米油で切り干し大根、コーン、スナップエンドウ、桜えび、塩こんぶを炒める。
- ごま、バター、塩胡椒を入れて味を整える。
ポイント
・簡単に調理でき、ボリュームもあって、栄養価が高い乾物を利用した炒め物です。
・切り干し大根は、生の大根と比べて、Ca、Fe、ビタミンB1、B2がはるかに高いのが特徴です。
【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美
