スタミナひき肉納豆丼
丼もの
塩麹と納豆の発酵パワーでうまみたっぷり丼です。
材料（2人分）
- ご飯
- 納豆 2パック
- 豚ひき肉 150g〜200g
- 長ネギ 1/2本 ご飯 丼ぶり2杯分
- 卵黄 2個
- 米油 少々
- にんにくすりおろし 少々
- しょうがすりおろし 少々
- 酒 大さじ2
- 塩麹 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- きび砂糖 小さじ1
- スポコンおかげだし 少々
作り方
- 長ネギはみじん切りにして、調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
- フライパンに米油を引き、中火でひき肉を色が変わるまで炒める。色が変わってきたら長ネギも入れてさらに炒める。
- 混ぜ合わせた調味料をフライパンに入れて、水分が飛ぶまで軽く混ぜながら炒める。
- 火を弱火にして、納豆を入れて軽く混ぜ合わさったら、火を止める。
- 丼ぶりにご飯を盛り、その上に炒めたひき肉納豆を乗せ、最後に卵黄ものせて出来上がり。
ポイント
・納豆のタレに頼らずに、納豆と発酵調味料のうまみを生かした味付けです。
【レシピ考案者】神奈川 1級認定講師 今村一恵
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