ブイヤベース
主菜・汁物
アミノ酸がたっぷり含まれ、
免疫力アップにもぴったりな地中海料理のブイヤベース。
難しいイメージがありますが、意外と簡単に作れます♪
材料（2人分）
- お好きなシーフード（ムール貝、アサリ、イカ、タラ、牡蠣など）
- ★玉ねぎ（みじん切り）1個
- ★セロリ 1/2本
- ★にんじん 1/2本
- にんにく ２かけ
- ▲魚のアラ
- 白ワイン １～２カップ
- ▲水 ３～４カップ
- ▲トマトソース 1缶
- ▲ローリエ
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル 50㏄
作り方
- 野菜はすべてみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがしてきたら、★の材料を入れ、少し茶色っぽくなるまで炒める。
- 白ワインを加え煮立たせ、アルコールが飛んだら、▲の材料を加え、弱火でコトコト煮る。
- 火を止めて、塩、こしょうで味を調えたらできあがり。
アレンジ
残ったら、パスタを加えてスープパスタに、ご飯を入れて少し煮込めばリゾットになります。
【レシピ考案者】原田慈縁
