野菜たっぷりドライカレー
主菜・主菜
フライパンで作れて、うま味たっぷり！お子さんにも人気のカレーをアレンジしました。
お弁当にもおすすめです。
材料（２人分）
- ご飯 400g
- レンコン 150g
- にんじん 1/2本
- トマト 中２個
- 鶏むねひき肉 200g
- カレールー 100g
- 魚醬 または 醤油 少々
- 卵 ２個
作り方
- れんこんとにんじんをフードプロセッサーで刻む。トマトはざく切りにする。
- 鶏ひきにくと野菜をフライパンで炒める。
- カレールーを加え、塩味が足りなければ魚醬を少し加える。
- 卵は、目玉焼きにする。
- 皿にご飯を盛り、ドライカレーのルーと目玉焼きをのせる。
ポイント
・減量時、ご飯の量は調節してください。
・フレーク状のカレールーを使うと調味しやすいです。
・ルーの量を減らした分、トマトや魚醬でうま味や塩味を補っています。
【レシピ考案者】原田慈縁
