赤野菜のマリネ
副菜
おいしく消化をサポート！
錆びない身体を作るのに必要な赤い一品。食卓に彩りを添えます。
材料
- 赤玉ねぎ 1個
- 紫大根 1/4本
- トマト 1～2個
- りんご 1/2個
- 酢 70㏄
- きび糖 大さじ1
- 塩 小さじ2
- こしょう
- ＜甘酢あん＞
- 醤油 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
- 酢 大さじ 1
作り方
- 赤玉ねぎ、トマトはくし切り、紫大根はいちょう切り、りんごは薄切りにする。
- 玉ねぎ、大根をジップロックにいれ、塩を加える。
- 水分が出てきたら、きび糖、酢、こしょうを加え、トマト、りんごも加え全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れる。
ポイント
ほうれん草の鉄分だけでなく、動物性タンパク質の牛肉に含まれるヘム鉄も摂れます。
