朝イチにできる抗酸化サラダ
副菜
夏の冷蔵庫によくある抗酸化食材で簡単にすぐできる！
切るだけお手軽レシピです。
材料（2人分）
- プチトマト 5〜6個
- きゅうり 1/2本
- パプリカ 1/4個
- アボカド 1/2個
- 釜揚げちりめん 適量
- キヌア 適量
- ＜アマニ油ドレッシング＞
- レモンまたは酢 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- アマニ油 大さじ1
- にんにくすりおろし 適量
- 海塩 適量
作り方
- プチトマト、きゅうり、パプリカ、アボカドをだいたい同じ大きさに切る。
- そこに、下茹でしたキヌアと釜揚げちりめんを入れアマニ油ドレッシングであえて、冷蔵庫で少し味をなじませる。
ポイント
ほうれん草の鉄分だけでなく、動物性タンパク質の牛肉に含まれるヘム鉄も摂れます。
【レシピ考案者】マスター認定講師 阿部由美
