鶏レバー入りミートソース
主菜
ミートソースを貧血予防にアレンジした一品です。市販のトマトソースを使うことで簡単に作れます。
材料（４人分）
- 鶏レバー 200g
- トマトソース 2缶
- 牛豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- オリーブ油 適量
- 塩 小さじ１
- コショウ 適量
- 魚醤 大さじ２
- ケチャップ 大さじ３
作り方
- 鶏レバーを血抜きする。ボウルに塩水を作り、15分位レバーを浸す。血抜きしたあとは、表面をよく水で洗う。
- ブレンダーに玉ねぎをいれ、粗みじんにして鍋に入れる。
- ブレンダーにレバーとトマトソースを入れなめらかにする。
- 鍋に、玉ねぎと油を入れて、軽く炒めたあと、③とひき肉を加え、常にかき混ぜながら、火を通す。ふつふつとしたら、弱火にする。
- ケチャップ、塩コショウで味をととのえたら出来上がり。
ポイント
・エネルギー生成に欠かせない鉄。レバーは質のいい、新鮮なものを選んでください。レバーやお肉の量はあくまでも目安です。年齢、目的に応じて、量を調整してください。
【レシピ考案者】原田慈縁
