豚肉と厚揚げと豆苗の炒め物
主菜
寒い日にもおすすめの
糖質＆たんぱく質アップメニューです。
材料（2人分）
- 豚肉(こま) 200g
- 厚揚げ 1枚
- 豆苗 1袋
- 米油 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１・１/２
作り方
- 厚揚げを熱湯で表面の油を流し、一口大に切る。豆苗は根元を切り落とし、４～５㎝幅に切る。
- 鍋に油をいれて熱したら、豚肉を入れる。肉の色が変わったら、厚揚げと豆苗を加える。醤油、みりんを加えて絡ませながら火を通して出来上がり。
ポイント
・年間を通して価格も安定し、手に入りやすい豆苗は、しゃきしゃきとした食感で、食べ応えがある緑黄色野菜のひとつです。抗酸化ビタミン、ビタミンB群、ビタミンK、食物繊維も豊富に含まれているアスリートフードです。
・根付きの豆苗は、一度カットしても 残った根の部分を水につけておくと 約1～2週間でもう一度収穫できます。
【レシピ考案者】原田慈縁
