タッコムタン
主菜・汁物
骨、腱を強化したい選手にもおすすめのコラーゲンたっぷりメニューです。
材料（2人分）
- 鶏手羽元 300gくらい
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- にんにく 2かけ
- たまねぎ 1こ
作り方
- 鶏手羽元の皮をとり、汚れや臭み取るために水でよく洗う。 50℃くらいのお湯で洗うと尚いいです。
- にんにくは皮をむき、しょうがはスライス、ねぎとたまねぎはざっくり切る。
- 大きめの鍋に①と②を全部いれて、水を材料がかぶるくらいにいれる。
- アクをとりながらことこと煮込む。 半日～1日くらい、途中お出かけするときは、冷蔵庫にいれて再び火をいれてもいいです。
- 鶏がほろほろになってきたら、④をザルでこして、スープと鶏肉、その他の野菜に分けます。 鶏肉は手でほろほろ崩し、スープが完成です。
ポイント
・スープにうどんやごはん、キムチや鶏肉を入れれば、食欲のないときにも食べれますし、鍋のベースにもなります。 スープに味付けはしていないので、お好みで塩コショウをどうぞ。
【レシピ考案者】愛知 1級認定講師 伊里珠実
