糸こんにゃくと舞茸の甘辛炒め
副菜
・食物繊維が豊富な糸こんにゃくと舞茸で簡単に作れる炒めものです。
材料（2人分）
- 糸こんにゃく 一袋
- 舞茸 1パック
- ベーコン 2枚
- ごま油 大さじ１
- みりん 大さじ1・１/２
- 醤油 大さじ1・１/２
- きび糖 小さじ２
作り方
- 糸こんにゃくを洗い、お湯を沸騰させた鍋に入れる。
- ゆがいたら、ざるにあげ、はさみでチョキチョキカットする。
- フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、みりん、醤油、きび糖を入れ混ぜ合わせる。
- 舞茸をほぐしたものと薄く切ったベーコンを入れてよく混ぜ合わせる。
ポイント
・舞茸に多く含まれるエルゴステロールは、カルシウムの吸収を助け、骨や筋肉を丈夫してくれるので成長期のジュニアアスリートにもオススメです。
【レシピ考案者】東京 グランドマスター認定講師 原田とも恵
