そば粉のパンケーキ
補食・おやつ
そば粉を使ったグルテンフリーパンケーキです。
材料
- そば粉 100ｇ
- 甜菜糖 大さじ1
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 卵 1個
- 豆乳 150cc
- 菜種油 or 米油 10ｇ
- メープルシロップ or ハチミツ
- 季節のフルーツ
作り方
- そば粉、てんさい糖、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
- 別のボウルに卵を割りいれ、泡だて器でしっかり混ぜる。
- ①に、豆乳と②の卵、菜種油を入れ、泡だて器で混ぜる。
- ③の生地を熱したフライパンで焼く。
- パンケーキとフルーツを盛り付ける。
ポイント
・小麦粉に比べて、そば粉はビタミンB群やミネラルたっぷりです。
【レシピ考案者】熊本 1級認定講師 菱田美鈴
