さっぱりエナジーおにぎり
主食
補食といえば、真っ先に浮かぶのが、おにぎり。
レバーが苦手なお子さんでも食べやすい
運動による疲労を素早く回復し、貧血対策にもぴったりなおにぎりです。
材料
- ご飯（雑穀米）1個分…100g
＜おにぎりの具①＞
- レバーの生姜煮…適量
- レバー
- 醤油麹 適量
- 生姜ジャム 醤油麹と同量
- 酒 醤油麹と同量
- はちみつ 適量
- 梅干し 適量
＜おにぎりの具②＞
- ちりめん…適量
- ごま…適量
- にんにくみじん切り…適量
- レモン汁…適量
- 油…適量
作り方
＜おにぎりの具①＞
- レバーを醤油麹・生姜ジャム・お酒（1:1:1）とはちみつで甘辛く煮付ける。
＜おにぎりの具②＞
- ちりめん、ごま、にんにくみじん切り、レモン汁を油でさっと炒める。
- 握るときに、レモンの皮も一緒に入れる。
ポイント
レバー煮の残りを活用。梅と合わせることで疲労回復おにぎりにしました。ニンニクを使うことでチャーハンおにぎりのような、レモン味でさっぱり食べられます。
鮭・梅・たらこに飽きてきた…、おにぎりの具がマンネリして新鮮味がない…、そんな時にもピッタリです。
【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美
