手作りごまだれの冷しゃぶサラダ
副菜
・運動後、試合後の一皿にもぜひどうぞ！
材料（2人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用 200ｇ
- アボカド 1/2個
- ミニトマト 6個
- きゅうり 1/2本
- 人参 適量
- レタス、ベビーリーフなど 適量
<ごまだれ>作りやすい分量
- 練りごま（白） 大さじ2
- 豆乳 大さじ2～3
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1
- 亜麻仁油 大さじ1
- 酢 小さじ1
作り方
- ボウルにごまだれの材料を全て入れ、よく混ぜる。
- アボカドは1㎝角、ミニトマトは半分、きゅうり・にんじんは細切りにする。
- 豚肉をさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。
- お皿に、野菜と豚肉を盛り付ける。
- ごまだれを回しかける。
ポイント
・疲労回復のビタミンであるビタミンB群が豊富な豚肉を使った一品。ごまだれのお酢に含まれるクエン酸も疲労回復に効果的です。
・野菜は、大葉、オクラ、パプリカなど何でもＯＫです。※豚しゃぶ以外にも、鶏ささみを茹でてほぐしたものも相性◎。※余った、ごまだれは、蒸し野菜につけたり、 豆乳でのばして、素麺などの麺つゆとしてもどうぞ。
【レシピ考案者】熊本 1級認定講師 菱田美鈴
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