ミネラルたっぷり海鮮チヂミ
副菜
みんな大好き、粉もん料理
グルテンフリーの海鮮チヂミです。
材料
- 米粉 150g
- じゃがいも(すりおろす) ２個
- ニラ (4㎝ほどのザク切り ) 2/3束
- 人参（短冊切り） 1/2本
- ホタルイカ（半分に切る） 1パック
- 干し海老 適量
- スポコンおかげだし 大さじ３
- 塩麹 大さじ1
- 水 150g
- 卵 1個
- 米油 または 菜種油 適量
＜タレ＞
- 醤油：酢：きび砂糖 ３:１: 0.5
- ネギのみじんぎり 適量
作り方
- タレの材料をすべて混ぜる。じゃがいもは皮を剥いてすりおろす。
- ①に塩麹と水、卵を加えてしっかり混ぜて、米粉、スポコンおかげだしを入れてさらに混ぜる。
- カットした野菜とホタルイカ、干し海老を加えて生地を作る。
- 熱したフライパンに油を熱し、生地を流し焼く。裏返すときはフライ返しでジューっと音がするくらいしっかりと生地を押さえるのがコツです。
- 切り分けたらできあがり。
ポイント
・イカではなく、ホタルイカを使うのがポイントです。ホタルイカは内臓ごと食べられるので、イカの栄養を丸ごとただけます。
・カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンＤ、カルシウムと共に骨を強くするのに働くビタミンＫも含まれているので、身体を大きくしたい、骨を丈夫にしたい方にもおすすめ。
・カルシウムを意識して摂るときに気を付けたいことは、吸収率だけでなく、カルシウムの吸収を助ける栄養素、骨を強くする栄養素とのバランスをみて選ぶこともとても大切です。
・タウリンが豊富なイカを入れているので、疲労回復にもおすすめの一品です。
【レシピ考案者】原田慈縁
