具だくさん巾着煮
副菜
身体に優しい食材を油揚げにギュッと詰め込んだ一品です。
材料（８個分）
- 油揚げ(長方形) 4枚
- 豆腐 100g
- 鶏胸ひき肉 200g
- 塩糀 20g
- 人参 3cm
- 椎茸 2個
- 乾燥ひじき ２g
- こんにゃく 20g
- スナップエンドウ 5本
- 卵 1個
＜調味料＞
- だし汁 2カップ
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 醤油糀(醤油) 大さじ2
- みりん 大さじ1
- きび糖 小さじ1
- 片栗粉 少々
- 生姜の絞り汁 少々
作り方
- 油揚げは半分に切って熱湯をかけて油抜きしておく。絞って、袋状にしておく。
- 材料を細かく切って、ボールに全部の材料を入れて混ぜる。
- 油揚げに均等に詰めて、爪楊枝でとめる。
- だし汁と調味料を入れた中に巾着を入れて10～15分ほど煮る。
ポイント
・こんにゃくは食物繊維も取り入れられておなかすっきり！中に入れる具材はお好みで、ミックスベジタブルをいれてもいいですね。
・豆腐の代わりおからを使うのもおすすめです。お肉との割合もお好みでどうぞ！
【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター認定講師 小原八恵子
