まごわやさしい洋風白和え
副菜
基本、何をいれても不思議とおいしくなる洋風白あえです。
たんぱく質＆ミネラル豊富です。
材料（2人分）
- 豆腐 150g
- たけのこ 20g
- スナップえんどう 20g
- パプリカ 20g
- ひじき 5〜7g
- こんにゃく 40g
- えのき 適量
- かつおぶし 適量
- 粒ごま・すりごま 適量
- 味噌 大1〜2
- 塩麹 適量
- 豆乳入りホイップ 適量
作り方
- 豆腐はしっかりと水気を切っておく。
- ひじきをもどして、ひじき、たけのこ、スナップえんどう、こんにゃくをさっと一煮立ちしておく。
- パプリカと②の材料を細かく切る。
- 豆腐と粒ごま、すりごま、味噌、塩麹、甘酒をしっかり混ぜる。
- 和え衣と具材を和える。
- 豆乳ホイップで味を整える。
ポイント
・ほんの少しですごくクリーミーになる『乳製品を使っていない豆乳入りホイップ』を加えると、いっきに和風→洋風に仕上がります。
【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美
