きゅうりとちくわの梅和え
副菜
ちくわを使った手軽にタンパク質補給できる、梅和えです。
作り方
- きゅうり 1本
- ちくわ 2本
- 梅干し 2粒
- みりん 30cc
- アガベシロップ 小1程度(メープルシロップ、蜂蜜でも可)
- 白ごま 大1
作り方
- みりんを鍋で煮切り、冷ましておく
- 梅干しは種を取り粗めのみじん切りにする
- きゅうりは乱切り、ちくわは1cm幅で切る。
- ボウルに煮切りみりん、アガベシロップ、梅干しを入れ混ぜ合わせ、③と、白ごまを和える。
ポイント
・お使いの梅干しにより、アガベシロップの量は調整してください。甘みの強い梅干し(ハチミツ梅干し等)なら、シロップが無くても良いです。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 丸山理絵
