豚バラ白菜の発酵鍋
主菜
寒い日にもおすすめの
糖質&たんぱく質アップメニューです。
材料(2人分)
- 豚バラ 300g
- 白菜 1/2株
- 出汁 1カップ(昆布10センチほど)
- 酒 大さじ2
- 塩糀 30g(豚バラ肉に揉み込んでおく)
- 胡椒 少々
- 柚子皮 少々
作り方
- 白菜を7~8センチの長さに切って土鍋に敷き詰めて、隙間に豚バラ肉を挟み込んでいく。
- 分量の出汁、酒、胡椒を入れて蓋をして火が通ったらできあがり!
ポイント
・大根おろし、ポン酢、柚子を絞って食べてもよし、そのままでも美味しいです。
【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター認定講師 小原八恵子