豚バラ白菜の発酵鍋

主菜

寒い日にもおすすめの
糖質&たんぱく質アップメニューです。

材料(2人分)
  • 豚バラ 300g
  • 白菜 1/2株
  • 出汁 1カップ(昆布10センチほど)
  • 酒 大さじ2
  • 塩糀 30g(豚バラ肉に揉み込んでおく)
  • 胡椒 少々
  • 柚子皮 少々
作り方
  • 白菜を7~8センチの長さに切って土鍋に敷き詰めて、隙間に豚バラ肉を挟み込んでいく。
  • 分量の出汁、酒、胡椒を入れて蓋をして火が通ったらできあがり!

ポイント

・大根おろし、ポン酢、柚子を絞って食べてもよし、そのままでも美味しいです。

【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター認定講師 小原八恵子

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