豆腐のオムレツ
主菜
冷蔵庫の野菜室整理にもおすすめの具だくさんオムレツです。
材料（2人分）
- 卵 4個
- 木綿豆腐 半丁
- パプリカ、たまねぎなど 適量
- とろけるチーズ 3枚
- 塩コショウ 少々
作り方
- 木綿豆腐の水気をよく切っておき、溶いた卵の中にチーズ以外のすべての材料を入れて混ぜる。
- 熱したフライパンに1を入れ、火が通ったら、半分側にチーズをのせて半分に折り曲げる。
- 形を整えてできあがり！
ポイント
・冷蔵庫の整理がてら野菜が使えます。
・チーズでコクがアップ。食べごたえもあり、たんぱく質も摂取できます。
【レシピ考案者】愛知 1級認定講師 伊里珠実
