牡蠣とアオサのクリーム煮
主菜
寒い日にもおすすめの
免疫力アップメニューです。
材料（2人分）
- 牡蠣 1パック
- 乾燥アオサ 1〜2g
- 無調整豆乳 100ml
- バター 5g
- 塩麹 小さじ1弱
- 米粉(小麦粉) 適量
- 油 大さじ１
作り方
- 牡蠣をザルに入れて多めの塩(分量外)をふり、アオサを水でもどす。
- フライパンに油をしき、米粉をまぶした牡蠣を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
- 牡蠣を裏返してしっかり火を通す。
- フライパンにバター、塩麹、豆乳、水を切ったアオサを入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
ポイント
・牡蠣には亜鉛や鉄などのミネラルや、ビタミンB群も豊富に含まれるので、貧血予防や免疫機能をアップが期待できます。
アオサには腸内環境を整える食物繊維が豊富で、ビタミン・ミネラルも含まれています。
・今回は牡蠣とアオサだけですが、キノコ類や白菜、白ネギなど旬の野菜を入れても美味しくいただけます。
【レシピ考案者】熊本 1級認定講師 菱田美鈴
