にんじんの味噌たまごとじ
副菜
作り置きにもピッタリな甘辛味噌味のにんじんの卵とじ。
甘じょっぱくて、ごはんが進むお供です。
お弁当にもおすすめです。
材料（2人分）
- にんじん 1本（150g）
- たまご 2個
- ☆味噌 大さじ2
- ☆アガベシロップ 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 白ごま 適量
作り方
- フライパンに切ったにんじんを入れ、料理酒を振り入れ、ふたをし弱火で軽く蒸して火を通す。
- ①に☆を入れ、焦げないように弱火でじっくり混ぜる。
- ②に溶き卵を入れ、焦げないように弱火で混ぜ、にんじんに火が通り、全体的にまとまったら出来上がり。お好みで、白ごまを混ぜる
ポイント
アガベシロップは血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 丸山理絵
