豆乳ごま豆腐
副菜
エネルギーアップにおすすめの
ごま豆腐。
ごまに豆乳のなめらかさが加わって、ふわっとした口当たりです。
ちょっと食欲が落ちてるときにも
おすすめの一品です☆
材料（2人分）
- 無調整豆乳 300㏄
- 練ごま 大さじ2〜3
- 片栗粉 大さじ3
＜醤油麹味噌だれ＞
- みりん、きび糖 各大さじ1
- 醤油麹、味噌 各小さじ1
作り方
- 鍋に、豆乳、練りごま、片栗粉をいれてよく混ぜる。
- きれいに混ざったら火をつけてトロトロなるまでゆっくり混ぜる。
- もっちりしてきたら、火を止め、別容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす、
- 食べる分だけ器に盛り、醤油麹味噌だれをかける。
ポイント
・くず粉を使うのが一般的ですが、片栗粉を使うことで練る時間が短くてもなめらかでのどごしの良いごま豆腐を手軽に作れます。
・ごまには、ビタミンEやリグナンなど、抗酸化作用のある栄養素が豊富なほか、CaやMgなどのミネラルも豊富に含まれています。
【レシピ考案者】長崎 1級認定講師 伊藤保子
