豆乳と米粉のクリームシチュー
主菜
体も温まり、お子さんもおいしく食べられる人気のシチュー。
グルテンフリー・カゼインフリーです。
材料（４人分）
- 鶏肉 300g
- 人参 1本
- じゃがいも ３個
- 玉ねぎ 1玉
- ブロッコリー 1／2株
- バター 20g
- 米粉 1／2カップ
- 豆乳 400cc
- 水 200cc
- 料理酒（もしくは白ワイン） 50cc
- コンソメスープの素 小さじ２
- 塩 小さじ１．5
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎ、人参、じゃがいもをバターで炒める。
- お酒を入れてひと煮ちしたら水200ccを加えて、途中アクを取りながら材料に火が通るまで弱火〜中火で煮る。
- 豆乳に米粉を入れてダマが残らないようによく混ぜる。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩胡椒と米粉（分量外）を降っておく。
- 野菜に火が通ったらコンソメスープの素と鶏肉を入れて更に肉に火が通るまで煮る。
- 米粉を溶かした豆乳を入れトロミをつける。
- 塩胡椒で味を整える。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 野呂まゆみ
