ガドガド

副菜

インドネシア料理のサラダです。

温野菜と厚揚げに甘辛いピーナッツソースをかけていただきます。

材料(2人分)
  • 厚揚げ 1枚(200g)

<お好みの野菜>

  •  もやし 1袋
  •  にんじん(千切り) 1/2本
  •  スティックセニョール 3本
  •  れんこん(薄切り)

<タレ>

  • ピーナッツペースト(無糖) 40g
  • 水 40㏄
  • メープルシロップ 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • こしょう 少々
作り方
  • 厚揚げは一口大に切り、小鍋で2分ほど茹でる。
  • 野菜は食べやすい大きさに切り、蒸す。
  • タレの材料をすべて混ぜる。
  • 器に野菜と厚揚げを盛り合わせ、タレをかけていただく。

ポイント

ガドガドには、「寄せ集め、ごちゃ混ぜ」という意味があるそうです。

豆板醤の代わりに味噌小さじ1を加えても作れます。
辛いのが苦手な場合は、豆板醤の量を減らすか、代わりに味噌を加えてください。

【レシピ考案者】原田慈縁

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