キーマカレー
主菜
隠し味にヨーグルトを使用した『キーマカレー』です。
スポコンおかげだしを使ってミネラルアップに仕上げました。
今回はグリル野菜（茄子、パプリカ、絹さや、さつま芋）、温泉卵を添えました。
材料（2人分）
- 合いびき肉…220g（今回は鶏むね・豚）
- 玉葱…100g（1/2個）
- 人参…100g（小1本）
- 油…小さじ2
- にんにく…少々
- 生姜…少々
- カットトマト缶 200ｇ（1/2缶）
- 塩 2g
- ヨーグルト 100ｇ
- カレー粉 大さじ1
- ウスターソース 小さじ2
- バター 5ｇ
- スポコンおかげだし 小さじ1
- パセリ 適量
作り方
- 野菜を粗みじんに切る。にんにく・生姜はみじん切りにする。
- フライパンに油をひき、にんにく・生姜を炒める。 香りが出てきたら、ひき肉を入れ、玉葱と人参を加え全体に油をなじませる。
- カットトマト缶を加え、潰しながら混ぜたら塩を加えて中火で5分程煮込む。水分がなくなってきたら、ヨーグルトを加えさらに中火で5分ほど煮込む。
- とろみが付いてきたら、ウスターソースを加え混ぜ、弱火にしてカレー粉と スポコンおかげだしを加え、全体になじんだら火を止める。
- お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成！
ポイント
・隠し味にヨーグルトを使用した『キーマカレー』です！ スポコンおかげだしを使って和風に仕上げました。
・野菜（茄子、パプリカ、絹さや、さつま芋）は、大きく切って混ぜ込んでも◎
【レシピ考案者】千葉 マスター認定講師 冨田沙織
