キーマカレー

主菜

隠し味にヨーグルトを使用した『キーマカレー』です。

スポコンおかげだしを使ってミネラルアップに仕上げました。

今回はグリル野菜(茄子、パプリカ、絹さや、さつま芋)、温泉卵を添えました。

材料(2人分)
  • 合いびき肉…220g(今回は鶏むね・豚)
  • 玉葱…100g(1/2個)
  • 人参…100g(小1本)
  • 油…小さじ2
  • にんにく…少々
  • 生姜…少々
  • カットトマト缶 200g(1/2缶)
  • 塩  2g
  • ヨーグルト  100g
  • カレー粉  大さじ1
  • ウスターソース  小さじ2
  • バター  5g
  • スポコンおかげだし  小さじ1
  • パセリ  適量
作り方
  • 野菜を粗みじんに切る。にんにく・生姜はみじん切りにする。
  • フライパンに油をひき、にんにく・生姜を炒める。 香りが出てきたら、ひき肉を入れ、玉葱と人参を加え全体に油をなじませる。
  • カットトマト缶を加え、潰しながら混ぜたら塩を加えて中火で5分程煮込む。水分がなくなってきたら、ヨーグルトを加えさらに中火で5分ほど煮込む。
  • とろみが付いてきたら、ウスターソースを加え混ぜ、弱火にしてカレー粉と スポコンおかげだしを加え、全体になじんだら火を止める。
  • お皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成!

ポイント

・隠し味にヨーグルトを使用した『キーマカレー』です! スポコンおかげだしを使って和風に仕上げました。

・野菜(茄子、パプリカ、絹さや、さつま芋)は、大きく切って混ぜ込んでも◎

【レシピ考案者】千葉 マスター認定講師 冨田沙織

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