切り干し大根のペペロンチーノ風
副菜
乾物を使ったお手軽お助けレシピです☆
材料（作りやすい分量）
- 切り干し大根 適量
- ちりめん 適量
- ニンニク 適量
- 塩麹 適量
- パプリカ（野菜何でも可なくてもよい）
- 米油
- アーモンドスライス （あれば）
- パセリ （あれば）
- 糸唐辛子 （あれば）
作り方
- 切り干し大根をもどして、水切りする。
- ニンニクをスライスして米油で炒める。
- ニンニクの香りがしてきたら、切り干し大根、ちりめん、パプリカを加えて炒める。
- ちりめんの塩気をみながら、塩麹で味を整えてパセリスライスアーモンドも加える。
- 炒めたものを盛り付け糸唐辛子を散らす。
ポイント
ご家庭にぜひストックしていただきたい食材が乾物！乾物には栄養がぎゅっと詰まっています！
切り干し大根は、食物繊維やカルシウム、鉄が豊富です^^
【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美
