切り干し大根のペペロンチーノ風

副菜

乾物を使ったお手軽お助けレシピです☆

材料(作りやすい分量)
  • 切り干し大根 適量
  • ちりめん   適量
  • ニンニク   適量
  • 塩麹     適量
  • パプリカ(野菜何でも可なくてもよい)
  • 米油
  • アーモンドスライス  (あれば)
  • パセリ  (あれば)
  • 糸唐辛子  (あれば)

作り方
  • 切り干し大根をもどして、水切りする。
  • ニンニクをスライスして米油で炒める。
  • ニンニクの香りがしてきたら、切り干し大根、ちりめん、パプリカを加えて炒める。
  • ちりめんの塩気をみながら、塩麹で味を整えてパセリスライスアーモンドも加える。
  • 炒めたものを盛り付け糸唐辛子を散らす。

ポイント

ご家庭にぜひストックしていただきたい食材が乾物!乾物には栄養がぎゅっと詰まっています!
切り干し大根は、食物繊維やカルシウム、鉄が豊富です^^

【レシピ考案者】大阪 マスター認定講師 阿部由美

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