鶏団子とたっぷり野菜のスープ
主菜
寒い日にもおすすめの免疫力アップ、疲労回復にもぴったりの一品です。
このスープ一杯でまごわやさしいがとれます。糀調味料を使うことで消化も促進♪
材料（2人分）
- 白菜 １/４株
- 白ネギ １本
- 人参 １本
- えのき 1袋
- かつおと昆布のお出汁 １．５ﾘｯﾄﾙ
- 豚挽肉 ２００g
- 長ネギ １５cm
- 卵 ２個
- ☆鶏ミンチ 250g
- ☆生ひじき 20g
- ☆青ネギ 2本
- ☆山芋すりおろし 大さじ２
- ☆粉豆腐 大さじ２
- ☆玉子 １個
- ☆塩糀 25g
- ☆胡椒 少々
- ☆酒 大さじ１
- ☆すりおろし生姜 １片
作り方
- ☆の材料をボウルに全部入れて、粘りが出るまで混ぜ、鶏団子のタネを作る。
- 出汁1.5ﾘｯﾄﾙに食べやすい大きさに切った白菜、人参、白ネギを入れて沸騰した中に鶏団子をスプーンですくって入れていく。
- えのきも入れてひと煮立ちして完成。
アレンジ
・夜遅く帰る息子さんによく作っていた温かい具沢山スープです。
・アスリート向けには春雨をプラスして糖質をプラスすることもでき、鶏ミンチも胸肉にすれば脂質もカットできます。
【レシピ考案者】兵庫 グランドマスター認定講師 小原八恵子
