砂肝ハンバーグ
主菜
高タンパク、低脂質の血液強化メニューです☆
鉄分補給にぴったりの一品を
ご紹介くださいました。
コリコリの食感で食べ応えも◎
材料（４人分）
- 砂肝 200g
- 鶏もも肉 200g
- 玉葱 1玉
- 片栗粉 8g
- 青じそ 8枚
- ポン酢 適量
- 大根おろし お好みで
作り方
- 砂肝、鶏肉を包丁で適当な大きさにカットする。玉葱は粗みじん切りに、しそは千切りにしておく。
- 玉ねぎは、フライパンであめ色に炒める。砂肝、鶏肉はそれぞれフードプロセッサーにかけて、食感を残すため粗くかける。
- 玉葱の粗熱が冷めたら、ボウルに砂肝、鶏肉をあわせて片栗粉を加えたらしそを加え、タネを作る。
- タネを8等分にして、つくねのような丸い小判型に形成する。フライパンに油をひき並べたら、 表面に焼き色がつくまでじっくり弱火で15分程両目を焼く。フタを使用することでパサつかず、仕上がります！
- 火が通ったら、お皿に盛り付ける。お好みで大根おろしを添えて、ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
【レシピ考案者】東京 マスター認定講師 冨田沙織
