厚切りベーコンと里芋のペペロンチーノ風炒め

主菜

旬の里芋レシピです。

煮物が苦手でも洋風にして炒めると食べられる子供たちも多いです。

冷えても美味しいので、おかずの残りをお弁当の一品にどうぞ!

材料(2人分)
  • 里芋 1袋(6個くらい)
  • 厚切りベーコン(1cm弱の角切り) 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニクみじん切り 1かけ
  • ブラックペッパー  少々
  • 海塩  少々
作り方
  • 里芋の皮をむいて煮物にするより気持ち薄めに切り、里芋を茹でる。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りをいれて、香りがでてきたら、ベーコンを加え炒める。
  • ②に茹で上がった①をいれて軽く炒め合わせ、なじませて海塩、ブラックペッパー少々ふる。

【レシピ考案者】東京・京都 グランドマスター認定講師 原田とも恵

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