里芋のごま味噌和え
主菜
胃腸に優しい里芋を使った和え物です。
里芋は、水溶性食物繊維も豊富で 便秘解消に活躍。
カリウムも多いのでむくみ防止も期待できます
材料（2人分）
- 里芋 5個
- 味噌 大さじ1
- 甜菜糖 大さじ1/2
- ごまペースト 大さじ2・1/2
作り方
- 里芋を軽く洗い、皮が付いたまま茹でる。粗熱がとれたあと、布巾で拭くと皮がスルッと剥けます。
- 材料の味噌、甜菜糖、胡麻ペーストを合わせて胡麻味噌ペーストを作る。
- 里芋を一口大に切り、胡麻味噌ペーストを和えて出来上がり。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 澤田由希子
