里芋のごま味噌和え

主菜

胃腸に優しい里芋を使った和え物です。

里芋は、水溶性食物繊維も豊富で 便秘解消に活躍。


カリウムも多いのでむくみ防止も期待できます😊

材料(2人分)
  • 里芋  5個
  • 味噌  大さじ1
  • 甜菜糖  大さじ1/2
  • ごまペースト 大さじ2・1/2
作り方
  • 里芋を軽く洗い、皮が付いたまま茹でる。粗熱がとれたあと、布巾で拭くと皮がスルッと剥けます。
  • 材料の味噌、甜菜糖、胡麻ペーストを合わせて胡麻味噌ペーストを作る。
  • 里芋を一口大に切り、胡麻味噌ペーストを和えて出来上がり。

【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 澤田由希子

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