かぼちゃと鮭のガーリック炒め
主菜
ビタミンDも豊富な鮭を使った炒め物です。
カボチャの甘さと塩麹の甘じょっぱさがとても美味しい一品です。
材料（１人分）
- 生鮭 １切
- カボチャ 80g位
- キャベツ、舞茸、しめじなど 片手に半分くらい
- 塩麹 大さじ2杯
- ニンニクのすり下ろし 小さじ1杯弱
- 米油 適量
- 米粉 適量
作り方
- 鮭は3〜4等分に切り、米粉をまぶす。
- カボチャは、鮭に合わせて切り分け、レンジで1分ほど加熱しておく。
- フライパンに米油を入れて、米粉をまぶした鮭を焼いていく。
- 片面に焼き色が付いたら裏返してキャベツ、舞茸、カボチャを入れて蓋をして、弱火で、鮭とカボチャに火が通るまで蒸し焼きにする。
- 材料に火が通ったら、塩麹とニンニクのすり下ろしを入れて、全体を混ぜるようにからめる。
【レシピ考案者】北海道 マスター認定講師 野呂まゆみ
